致中和餐饮教你做过桥米线

　　很多朋友都吃过过桥米线吧，但是自己又不知道如何做。所以下面致中和餐饮开始放大招了，一起来看看吧。

　　1.将洗净的鸡架放入锅中，倒入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，然后转成中火，放入姜片，熬煮2个小时后加入盐调味，将鸡汤单独备用。

　　2.将锅烧干，放入鸡油，然后倒入食用油，用小火熬制，鸡油化完之后，将渣滓滤掉，把油倒入容器里备用。

　　3.猪里脊，鸡胸肉，火腿切成薄片;香菜切成2cm的段，葱切末;绿豆芽，豆皮放在开水里烫一下。

　　4.将海米放入无油的锅中，用小火慢慢炒，炒到海米的颜色变深，水分蒸发，味道散发出来，就可关火盛到案板上。这样可以让过桥米线的汤更加鲜美。

　　5.用擀面杖擀成细碎的海米末，锅中倒入水大火煮开后，放入米线，水再次煮开后，马上捞出米线，沥干备用。

　　6.把石锅放在火上加热，然后把海米末放入，将熬好的鸡油加热至9成热，淋在海米末上。倒入加热好的鸡汤，依次配菜，然后一碗香喷喷的米线就做好了。

　　制作过桥米线的方法就见到这里啦，希望对你有所帮助。